Terence Hensley
21.11.2023
417
Terence Hensley
21.11.2023
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Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 9 kg Schokolade pro Jahr ist die Schweiz ein Land mit einer Vorliebe für Süßes.
Das Land ist in der ganzen Welt für die Herstellung der feinsten Schokolade bekannt, die man sich nur wünschen kann. Doch bevor wir herausfinden, welche die beste Schweizer Schokolade ist, die man kaufen kann, müssen wir eine Frage beantworten: Warum ist die Schweiz überhaupt für Schokolade berühmt? Unser Experte für Schokoladenherstellung wird uns dabei helfen.
Viele von Ihnen wissen vielleicht nicht, dass in der Schweiz eine der wichtigsten Erfindungen in der Geschichte der Schokolade gemacht wurde.
Dass Schokolade so zart und cremig schmeckt, haben wir dem Schweizer Chocolatier Rodolphe Lindt zu verdanken, der die Conchiermaschine erfunden hat. Eines Tages im Jahr 1879 ließ er den Schokoladenmischer versehentlich das ganze Wochenende über laufen. Als er am Montagmorgen aufwachte, stellte er fest, dass das lange Rühren den Geschmack und die Konsistenz der Schokolade verbessert hatte. Die Schokolade war endlich nicht mehr körnig und wurde geschmeidiger. Nur wenige Monate später kam es zu einer weiteren revolutionären Erfindung in diesem Land.
Daniel Peter war ein Schweizer Chocolatier und ein Nachbar von Henri Nestlé, dem deutsch-schweizerischen Zuckerbäcker, der 1867 das Milchpulver erfand. Daniel kam auf die Idee, das Milchpulver von Henri Nestlé mit Kakao und Zucker zu mischen. Das Ergebnis? Die allererste Tafel Milchschokolade.
Aber haben diese Erfindungen etwas mit der Schweizer Schokolade, wie wir sie heute kennen, zu tun?
Schweizer Schokolade ist keine Qualitätsgarantie, nur weil sie in der Schweiz hergestellt wird (wie belgische Schokolade). Der feine Geschmack des Kakaos, das Können des Chocolatiers und hochwertige Zutaten sind die wichtigsten Faktoren, die eine Qualitätsschokolade ausmachen. Leider kann ich nicht davon ausgehen, dass sich alle Fachleute in diesem Land gleichermaßen für Qualität einsetzen. Einige Chocolatiers in der Schweiz verwenden Massenkuvertüre, Industrieanlagen und billige Zutaten, verlangen aber einen hohen Preis nur für die Tatsache, dass sie "Schweizer Schokolade" herstellen. Darüber hinaus sind die ehemals geheimen und patentierten Erfindungen heute gängige Methoden und Werkzeuge, die weltweit verfügbar sind. Einige Schweizer Schokoladen sind es also wert, gekauft zu werden, andere nicht so sehr.
Wenn Sie auf der Suche nach der besten Schokolade sind, die in der Schweiz hergestellt wird, sollten Sie Ihre Augen nicht auf den bekanntesten Marken wie Lindt & Sprüngli, Nestlè, Maison Cailler oder Toblerone ruhen lassen. In großem Maßstab hergestellt, aus Kakao, der nirgendwo sonst erhältlich ist, angereichert mit unnützen Zutaten und zu einem niedrigen Preis, werden solche Schokoladen Ihren raffinierten Geschmack nicht befriedigen. Stattdessen lohnt es sich, kleinen Schweizer Chocolatiers eine Chance zu geben, die es wirklich drauf haben und die Branche zum Besseren verändern.
Hier sind die besten unerwarteten Schweizer Schokoladen, die ich nach meiner Expertenmeinung für Ihren Kauf auswähle.