Швейцарский шоколад - лучшее от малых производителей

Швейцария, где ежегодно на душу населения приходится 9 кг шоколада, - страна сладкоежек.

Эта страна известна во всем мире как производитель самого лучшего шоколада, какой только можно пожелать. Но прежде чем мы узнаем, какой лучший швейцарский шоколад можно купить, необходимо ответить на один вопрос: почему Швейцария вообще прославилась шоколадом? В этом нам поможет наш эксперт по изготовлению шоколада.

Возможно, многие из вас не знают, что именно в Швейцарии было сделано одно из самых важных изобретений в истории шоколада.

Если шоколад имеет гладкий и кремовый вкус, то этим мы обязаны швейцарскому шоколатье Родольфу Линдту, который изобрел коншировальную машину. Однажды в 1879 году он случайно оставил миксер с шоколадом работать на все выходные. Проснувшись в понедельник утром, он обнаружил, что длительное перемешивание улучшило вкус и текстуру шоколада. Шоколад наконец-то смог избавиться от зернистой текстуры и стал более гладким. Всего через несколько месяцев в стране произошло еще одно революционное изобретение.

Даниэль Петер был швейцарским шоколатье и соседом Анри Нестле, немецко-швейцарского кондитера, который в 1867 году изобрел сухое молоко. Даниэлю пришла в голову идея смешать сухое молоко Анри с какао-гребнем и сахаром. Результат? Самая первая плитка молочного шоколада.

Но имеют ли эти изобретения какое-либо отношение к швейцарскому шоколаду, каким мы его знаем сегодня?

Швейцарский шоколад не является гарантией качества сам по себе только потому, что он произведен в Швейцарии (как и бельгийский шоколад). Тонкий вкус какао, мастерство шоколатье и высококачественные ингредиенты - вот те важнейшие факторы, которые создают качественный шоколад. К сожалению, я не могу считать, что все профессионалы в этой стране одинаково привержены качеству. Некоторые шоколатье в Швейцарии используют нерасфасованный шоколад "кувертюр", промышленное оборудование и дешевые ингредиенты, но берут с вас высокую цену только за то, что они делают "швейцарский шоколад". Более того, то, что когда-то было секретными запатентованными изобретениями, сегодня является общепринятыми методами и инструментами, доступными во всем мире. Поэтому, конечно, одни швейцарские шоколадные изделия стоит покупать, другие - не очень.

Если вы ищете лучший шоколад, который производит Швейцария, то лучше не останавливать свой взгляд на самых известных марках, таких как Lindt & Sprüngli, Nestlè, Maison Cailler или Toblerone. Произведенный в больших масштабах, из какао, которого нет нигде, обогащенный бесполезными ингредиентами и по низкой цене, такой шоколад не удовлетворит Ваш изысканный вкус. Вместо этого стоит дать шанс маленьким швейцарским шоколатье, у которых действительно есть все, что нужно, и которые меняют индустрию к лучшему.

Вот лучший неожиданный швейцарский шоколад, который я могу выделить по своему экспертному мнению, для вашей покупки.

La Fleur

Компания La Fleur выпускат великолепные шоколадные плитки. Мешки с какао из Венесуэлы, Бразилии и Эквадора поступают на фабрику в Цюрихе, где их перерабатывают с помощью традиционных методов и всего нескольких машин. Цель - сохранить все натуральные вкусовые качества каждого вида какао.

Если вы ищете шоколад с богатым вкусом и насыщенным ароматом, я считаю, что вам стоит попробовать шоколад La Fleur.

Шоколад Taucherli

Кей - мастер-шоколатье, который руководит командой Taucherli, создает самые инновационные и отмеченные наградами шоколадные творения. В плитках, изготовленных с высокой точностью, вы также найдете модные, провокационные и веселые лакомства. Бренд часто сотрудничает с местными компаниями в таких специализированных сегментах, как кофе и ликеры, что позволяет проводить дегустации, являющиеся воплощением мастерства.

Если вы любите экспериментировать с новыми вкусами и сочетаниями ингредиентов, я рекомендую именно это место.

Kurzi Cacao

Швейцарский шоколад приобретает растительную основу благодаря шоколатье-кустарю Бритте. На ее шоколадной фабрике сырые какао-бобы сочетаются с разнообразными веганскими ингредиентами, такими как орехи, фрукты и цветы, что позволяет получить вкуснейший молочный шоколад, который не сравнится с молочным аналогом. С новым магазином в Цюрихе под названием MOON ее лакомства стали еще более доступными для любителей безмолочного шоколада в виде свежих конфет и выпечки.

По моему экспертному мнению, если вы ищете веган-шоколад, который не уступает по вкусу традиционному, то стоит попробовать шоколад Kurzi Cacao.

Orfève

В самом центре Женевы влиятельная пара Франсуа-Ксавье и Каролин осваивает все этапы процесса производства шоколада - от ручного отбора каждой партии какао-бобов до индивидуальной обжарки каждого сорта. Как и виноделы, они выдерживают шоколад в течение нескольких недель, чтобы стабилизировать естественные ароматы какао перед продажей. Развернуть шоколадную плитку - все равно что открыть старинное сокровище.

Если вы ищете шоколад, который является произведением искусства, то стоит попробовать шоколад Orfève.

Шоколад Garçoa

Красочный, привлекающий внимание, поп-дизайн делает шоколадные плитки Garçoa неповторимыми. Изысканное какао из Ганы, Индии и Перу искусно превращается в плитки, питьевой шоколад, какао-нибс и шоколад для выпечки. Наряду с превосходным вкусом приоритетом компании Garçoa Chocolate является прозрачность, поэтому на сайте компании подробно раскрывается информация об источнике происхождения какао-бобов.

Если вы ищете яркий и интересный шоколад, который привлекает внимание своим дизайном, вы не пожалеете, попробовав именно этот шоколад.

Milkboy Chocolate

Любители молочного и белого шоколада найдут свою отдушину в ассортименте швейцарского шоколада Milkboy. Исключительное молоко местных альпийских молочных ферм является общим знаменателем для хрустящей карамели, бурбонской ванили, поджаренного миндаля и других сливочных шоколадных конфет, изготовленных с использованием полностью натуральных ингредиентов. Не содержащие глютена и сои, эти 100-граммовые плитки удовлетворят любого сладкоежку.

Если вы ищете шоколад, который содержит только полезные ингридиенты, я советую именно Milkboy Chocolate - это отличный вариант.

Швейцария - родина величайших изобретений в области шоколада, поэтому неудивительно, что за многие века она завоевала прочную репутацию родины лучшего в мире шоколада. И в заключение я хочу сказать, что швейцарский шоколад - это не просто лакомство, это настоящее произведение искусства. Он изготавливается с любовью и вниманием к деталям, а мастерство швейцарских шоколатье поражает воображение.

Мы надеемся, что мнение нашего эксперта поможет вам найти свой любимый швейцарский шоколад.