10 popularnych dań do skosztowania w Szwajcarii

Przede wszystkim powinni Państwo wiedzieć, że szwajcarska kuchnia jest pod wpływem sąsiednich krajów. Tradycyjne niemieckie przepisy łączą się z francuskimi akcentami, a oczywiście włoska gastronomia również pozostawiła swoje dziedzictwo. A to oznacza, że w Szwajcarii można zjeść bardzo smaczne jedzenie. Przyjrzyjmy się zatem, co można zjeść w Szwajcarii i jakie potrawy są tam typowe.

Serowe fondue

Jest to prawdopodobnie najbardziej znane danie w Szwajcarii. Zasadniczo jest to mieszanka przetworzonego sera z dodatkiem likieru lub białego wina, podawana w ceramicznym naczyniu zwanym Caquelon, które umieszcza się na kuchence (réchaud) lub ogniu, aby utrzymać ser w cieple. Zabawa polega na zanurzeniu kilku kromek chleba w serze za pomocą długich widelców, trzymając w drugiej ręce kieliszek wina lub dobrego piwa.

Raclette

Następne w kolejności jest danie, które doprowadzi miłośników sera do szaleństwa, jeśli nie jesteś jednym z nich, możesz mieć trudności w Szwajcarii. Raclette to rodzaj sera, który zwykle kojarzy się ze specjalnym przygotowaniem: jest przecinany na pół i umieszczany obok źródła ciepła, które topi wierzch sera. Gdy ser jest miękki, należy przejechać po nim nożem, aby oddzielić go od sera, który jest jeszcze twardy i mamy Raclette. Ser Raclette jest zwykle spożywany z ziemniakami lub cebulą i marynowanymi korniszonami, ale może być również podawany jako dodatek do mięsa lub spożywany bez dodatków.

Ser szwajcarski

Nie można zaprzeczyć, że ser jest jednym z symboli Szwajcarii i widzieliśmy go już w kilku przepisach. Sekretem jest tutaj mleko. Istnieje wiele różnych rodzajów sera, proszę spróbować Gruyere, Emmentaler, Appenzeller lub Tet de Moine.

Rösti

To jedno z naszych ulubionych szwajcarskich dań, a jeśli zawiera ziemniaki, to zdecydowanie jest ulubione! Rösti to spłaszczony omlet (oczywiście bez jajek) zrobiony z tartych ziemniaków smażonych na gorącym oleju, przypominający amerykańskie hash browns. Chociaż w przeszłości danie to było podawane na śniadanie, obecnie jest to idealna opcja na brunch.

Älplermagronen

"Makaron z Alp" - tak można przetłumaczyć ten przepis, ponieważ jest to danie z makaronu z serem, śmietaną, cebulą i sosem jabłkowym. Jest proste w przygotowaniu, a zapiekane au gratin na końcu nadaje mu pyszny akcent. To trochę szokujące dla Włochów, ale danie jest tam wielkim hitem. Jeśli w domu spaghetti z pomidorami jest dziką kartą, w Szwajcarii jest to Älplermagronen.

Zürcher Geschnetzeltes

Danie to jest typowe dla miasta i okolic Zurychu, choć można je łatwo znaleźć w dowolnym miejscu w kraju. Zasadniczo jest to danie z cielęciny pokrojonej w paski, gotowanej z grzybami, cebulą, śmietaną i białym winem. Podawane jest z frytkami, puree ziemniaczanym, rösti, makaronem lub ryżem. To danie przypominało nam trochę rosyjski stroganow.

Tartiflette

Podaje się ją z gotowanymi ziemniakami, wędzonym boczkiem, karmelizowaną cebulą i serem (oryginalny przepis zawiera ser Reblochon). Zazwyczaj podaje się ją w osobnej foremce i chociaż nadaje jej to wygląd przypominający tartę, proszę się nie pomylić, jej nazwa pochodzi od ziemniaka sabaudzkiego znanego jako Tartiflette.

Risotto z szafranem

Pochodząca z Mediolanu i Lombardii potrawa jest przygotowywana z ryżu, cebuli, wina, sera i, co najważniejsze, szafranu z wioski Mund w kantonie Valais, który jest uważany za jeden z najlepszych na świecie i jeden z najdroższych. Ciekawostka: we Włoszech to risotto znane jest jako "risotto alla milanese".

Birchermüesli

Jest to jedno z najbardziej typowych szwajcarskich śniadań: miska płatków owsianych, orzechów, soku z cytryny, suszonych owoców, mleka lub jogurtu (niektórzy dodają świeże owoce, takie jak maliny lub jagody). Choć na pierwszy rzut oka danie to może wyglądać nieapetycznie, w rzeczywistości jest bardzo smaczne. Jest również zdrowy, ponieważ jego wynalazcą był lekarz, który wpadł na pomysł włączenia zdrowej i energetyzującej żywności do diety swoich pacjentów.

Basler Mehlsuppe

Przepis ten pochodzi z Bazylei (jak sama nazwa wskazuje), a drugi człon jego nazwy, "mehlsuppe", tłumaczy się jako "zupa mączna". Jest to zupa prosta w przygotowaniu, ale jak większość zup jest świetna, szczególnie w chłodne dni. Jest to bardzo typowe danie podczas Fasnacht, karnawału w Bazylei.

To danie jest jednym z tych tradycyjnych przepisów, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie we wszystkich szwajcarskich rodzinach i jest przygotowywane inaczej w każdej rodzinie. Jest to rodzaj boćwiny wypełnionej ciastem z mąki i jajek, do którego można dodać inne składniki i gotować w mleku i wodzie. Istnieją wersje, w których jest smażona lub pieczona.

Podsumowując, Szwajcaria jest naprawdę pięknym krajem z różnorodnymi potrawami. Jak mogą sobie Państwo wyobrazić, oprócz sera i czekolady jest tu wiele innych rzeczy do spróbowania.