10 популярных блюд, которые стоит отведать в Швейцарии

Прежде всего, Вы должны знать, что швейцарская кухня находится под влиянием соседних стран. Традиционные немецкие рецепты сливаются с французскими нотками, и, конечно же, итальянская гастрономия также оставила свое наследие. А это значит, что в Швейцарии можно очень вкусно поесть. Итак, давайте посмотрим, что можно поесть в Швейцарии и какие блюда там типичны.

Сырное фондю

Это, пожалуй, самое известное блюдо Швейцарии. В основном, это смесь плавленых сыров с добавлением ликера или белого вина, подаваемая в керамическом горшочке под названием Caquelon, который ставится на плиту (réchaud) или огонь, что позволяет сохранить сыр теплым. Забава заключается в том, что вы макаете несколько кусочков хлеба в сыр длинными вилками, держа в другой руке бокал вина или хорошего пива.

Raclette

Далее следует блюдо, которое сведет с ума любителей сыра, если вы не относитесь к их числу, то, возможно, вам придется нелегко в Швейцарии. Raclette - это сорт сыра, который обычно ассоциируется с особым приготовлением: его разрезают пополам и кладут рядом с источником тепла, который расплавляет верхнюю часть сыра. Когда сыр становится мягким, вы проводите по нему ножом, чтобы отделить его от сыра, который еще твердый, и у Вас получается Raclette. Сыр Raclette обычно едят с картофелем или луком и маринованными корнишонами, но его также можно подавать как гарнир к мясу или есть как есть.

Швейцарский сыр

Неоспоримо, что сыр - один из символов Швейцарии, и мы уже видели, как он используется в нескольких рецептах. Секрет здесь в молоке. Существует множество различных сортов сыра, попробуйте хотя бы Грюйер, Эмменталер, Аппенцеллер или Тет де Муан.

Rösti

Это одно из наших любимых швейцарских блюд, а если в нем участвует картофель, то точно любимое! Rösti - это сплюснутый омлет (разумеется, без яиц), приготовленный из тертого картофеля, обжаренного в горячем масле, напоминающий американские хаш-брауны. Хотя в прошлом это блюдо служило для завтрака, сейчас это идеальный вариант для бранча.

Älplermagronen

"Макароны Альп" - так можно перевести этот рецепт, поскольку это блюдо из макарон с сыром, сливками, луком и яблочным соусом. Готовится оно просто, а запеченный au gratin в конце придает ему вкусную нотку. Итальянцев это немного шокирует, но там это блюдо пользуется большим успехом. Если дома спагетти с помидорами - это дикая карта, то в Швейцарии - это Älplermagronen.

Zürcher Geschnetzeltes

Это блюдо типично для города и района Цюриха, хотя его легко найти в любом уголке страны. По сути, это блюдо из телятины, нарезанной полосками, приготовленное с грибами, луком, сливками и белым вином. Его подают с картофелем фри, картофельным пюре, рёшти, макаронами или рисом. Это блюдо немного напомнило нам русский строганов.

Tartiflette

Его готовят с отварным картофелем, копченым беконом, карамелизированным луком и сыром (в оригинальном рецепте - с сыром Реблошон). Обычно его подают в отдельной форме, и хотя это придает ему вид, похожий на тарт, не ошибитесь, его название происходит от савойского картофеля, известного как Tartiflette.

Ризотто с шафраном

Это блюдо, родом из Милана и Ломбардии, готовится из риса, лука, вина, вина, сыра и, самое главное, шафрана из деревни Мунд в кантоне Вале, который считается одним из лучших в мире и одним из самых дорогих. Любопытно: в Италии это ризотто известно как "ризотто алла миланезе".

Birchermüesli

Это один из самых типичных швейцарских завтраков: миска с овсяными хлопьями, орехами, лимонным соком, сухофруктами, молоком или йогуртом (некоторые добавляют свежие фрукты, например, малину или чернику). Хотя на первый взгляд это блюдо может выглядить неаппетитно, на самом деле оно очень вкусное. И он полезен для здоровья, ведь его изобретателем был врач, задумавший включить в рацион своих пациентов здоровую и энергичную пищу.

Basler Mehlsuppe

Этот рецепт родом из Базеля (как следует из названия), и вторая часть его названия, "mehlsuppe", переводится как "мучной суп". Это простой в приготовлении суп, но, как и большинство супов, он великолепен, особенно в холодные дни. Это очень типичное блюдо во время Fasnacht, базельского карнавала.

В заключение хотим сказать, что Швейцария действительно прекрасная страна с ее разнообразными блюдами. Как вы смогли понять, помимо сыра и шоколада существует очень много всего, что стоит попробовать.